Lecsós csirke

Gondoltam kipróbálom magamat a csirke kicsontozásában végre. Ehhez ugye szükségem volt egy madárra, és egy kajára. Spárban jártomban-keltemben megpillantottam az AKCIÓS tanyasi csirkéket. Fogtam és hazahúztam az egyikkel. Kicsi volt még, alig 1,2 kg. Aninak meg nekem pont elég - gondoltam. Ámde, épphogy kész lettem a kajával és a hozzávaló körettel is, mikor beállított két jóbarát. És milyen jól tették, hogy jöttek!! Így kiderült, hogy bőven elég ez a kiscsibe egy 4 fős társaságnak, sőt még másnapra is maradt:) A csontjaiból egy kis levest csináltam (szánalmasan szétfőtt tésztával, szégyen...), szóval egy szép, társasági este kellemes teljessége realizálódott.

Tortilla

A sógornőmék vendégségbe jöttek a nagyfaluból. Ebből az alkalomból Ani ötlete alapján egy mexikói ételt választottunk. Jó választás volt! Kb. a gyros-hoz hasonlít, sőt egyesek akár össze is tudnák keverni. Igazából csak a körítés között van különbség, a tortilla név a tésztára utal, ami fele-fele arányban tartalmaz kukorica lisztet. Esetleg nagyobb arányban, de van olyan recept is amiben csak kukoricaliszt van, de ezt már kitapasztaltuk, hogy minél több kukorica liszt van a tésztában annál könnyebben szakad/törik. A tészta receptet egy blogról loptam: maimoni.cafeblog.hu
Szerintem a hús titka, hogy legyne benne marha!
A sógornőmék segítettek az elkészítésben:

Steak tejszínes zöldborsóval, pirított burgonyával

Nemrég az interneten bóklásztam, és néhány gasztrobloggerre találtam, ezek közül is megemlítenék egyet, aki különösen tehetséges, szimpatikus! Ő Bombadil Toma, egy festő, gasztroblogger. Egy kicsit elkeseredtem mennyire gyenguc az én blogom, és ráadásul nincs is szükség rá, 100-asával vannak a neten a jobbnál jobb gasztroblogok, mit keresek én itt egyáltalán?...
Aztán néhány jóbarát (és persze Ani) bátorítására mégiscsak úgy döntöttem, folytatom.

Bakonyi szelet

Sziasztok!

Be kell valljam, ez az egyik kedvenc ételem. DE! Sajnos, a precíz koncentráció épp valamiért alábbhagyott, és elfelejtettem az egyik legfontosabb alapanyagot!! A pirospaprikát. Szégyen és gyalázat. Nézzétek el nekem.
Majd jelzem a megfelelő fázisban. Ámde még így is kifejezetten versenyképes étek kerekedett belőle.
Egyébként ezek az alapanyagok már lehet, hogy a következő körforgásukban újra megjelentek valahol a kiszolgálópulton, mert már tavaly készítettem, eddig valahogy megbújt a fotók között.

Rablóhús

Sziasztok!

Íme egy ötlet, hogyan hozzuk el a grillezés feeling-et a lakásunkba!

Lahmacun

Sziasztok!

Életem első marhahúsos étele. Persze most tekintsünk el a marhapörkölttől, amit minden valamirevaló magyar férfi már készített.Valamiért a marhahús nem szerepelt az ételeink között az elmúlt 5 évben. Az ára miatt? Lehet. De bennem volt ezen kívül egy félelem a marhahússal szemben, azt valamiért a nagyobb tudású szakácsok alapanyagának tartottam. Hülyeség.
Íme a bizonyíték, hogy egyik előítéletemnek se volt alapja: Lahmacun. A marhát érdemes a tescoban megvenni akciósan, féláron (!!!!), így sertéshús áron jut hozzá az ember, csak el kell még aznap készíteni, mert elvileg lejár.
Ezt a receptet egyik aprosef.hu oldalon történt kalandozásomkor találtam egy gasztroblogger-társnő oldalán. Ezennel is megköszönöm neki, habár nem valószínű, hogy olvassa:

Köszönjük Emese! (http://baklavariacafe.blogspot.hu)

 A Lahmacun egy török-arab eredetű étel. Vékonyra nyújtott kelt tészta alapra fűszeres darált húst (marha vagy birka) kenve sütőben pillanatok alatt megsülő, aztán zöldségekkel megtöltött, feltekert, gyros szerű étel.

Almáspite

Sziasztok!

 
A legelső süteményrecept a blogon. Hát igen, ide vezet, ha az ember felesége későig nem ér haza.
Azért sokat kell még tanulnom az édességek világában is. Ettem már életemben finomabb almáspitét is, de azért érdemes volt vele dolgozni.

A nyúlon túl II.

Sziasztok!
Egyszerűen ki kell adjam magamból itt az elején, hogy elképesztően szeretem a gyülekezetemet!
Gyülekezetünk tábort szervezett szerdától vasárnapig. Azaz a vezetők szervezték, mi csak élveztük a gyümölcsét. Nagyon jó volt, feltöltődtünk Anival mind lelkileg, mind szociálisan:)
Hálás vagyok a Mindenhatónak, hogy ennyire figyel ránk és a szükségleteinkre, ennyire szeret minket, tudja mire van szükségünk a mindennapi harcokhoz. Aki keresi, megtalálja. hát a gyülekezetem ilyen. Keresi. Köszönöm Istenem!

De térjünk rá a tárgyunkra, mely jelen esetben egy combjától és gerincétől megfosztott, csonka rágcsáló.

Nyulunk megmaradt alkotórészei, melyek noha nem a legnemesebbek de bizonyára a legízesebbek, fő fogásunk alapját fogja képezni. Ki ne ismerné az alapszabályt: "minél közelebb van egy izom a csonthoz, annál ízletesebb...". Nem jöttem rá miért, de valóban így van.

A nyúlon túl I.

Kedves olvasók!

Ez most egy két részes post lesz. Egy kedves kis nyúlról fog szólni.
Ebben a részben megnézzük mit tehetünk, ha éppen a legfinomabb részeit szerezzük be a nyulacskánknak.

A jelmondat a következő:
"Egy nyúlpörkölt rendel..."
1:03 percnél figyeljetek!

Ezeken a napokon - amikor az égen megjelenő hidrogéngömb magfúziója során plazmafizikai és magnethidrodinamikai kísérleteket tudunk egy egyszerű zokni-szandál kombóval végrehajtani - nemhogy főzni nincs kedve az embernek, de még néha enni sem. Na jó, azt azért igen, csak nem mindegy mit. A kedves, prémes állat, mely állítólag tavasszal tojásokat rak, az embernek ilyenkor az eszébe se jutna másképpen, hacsak nem kapott volna egyet Petitől.
De kapott.
És milyen jó, hogy kapott!
Így hát nemcsak eszébe jutott, hanem ez a mondat hagyta el elpilledt, melegtől bágyadt szájnyílását:
"Meg kéne csinálni azt a nyulat..."

Tehát van egy egész, szépen kikészített nyulacska májjal, tüdővel, szívvel.
Fogta hát a ház ura és kifilézte a nemesebb részeit, így a combot, gerincet. Képezze hát ez a vonatkoztatási alapot. Innentől felgyorsultak az események.

Rántotta máshogy

Sziasztok kedves kitartó olvasók!

Igen, újra itt!
Egy egyszerű vacsorával kezdeném újra ezt a blogot. Két fő indok miatt készült el ez a kissé nehéz, de finom kaja:
1. tegnap este lusta vasárnap lévén nem volt kedvünk boltba menni, tehát az itthoni dolgokból kellet kihozni valami jót, és gyorsat,
2. volt egy két maradék, amit vétek lett volna kidobni.

Kiváló tárcsázásunk szegényes maradéka néhány karika pirított cukkini és egy szelet jó fűszeres tarja.
Volt tojás is, így hát kifejezetten könnyű volt dönteni. Szinte bármilyen maradékot beleszórhatunk ebbe a kajába.