Lahmacun

Sziasztok!

Életem első marhahúsos étele. Persze most tekintsünk el a marhapörkölttől, amit minden valamirevaló magyar férfi már készített.Valamiért a marhahús nem szerepelt az ételeink között az elmúlt 5 évben. Az ára miatt? Lehet. De bennem volt ezen kívül egy félelem a marhahússal szemben, azt valamiért a nagyobb tudású szakácsok alapanyagának tartottam. Hülyeség.
Íme a bizonyíték, hogy egyik előítéletemnek se volt alapja: Lahmacun. A marhát érdemes a tescoban megvenni akciósan, féláron (!!!!), így sertéshús áron jut hozzá az ember, csak el kell még aznap készíteni, mert elvileg lejár.
Ezt a receptet egyik aprosef.hu oldalon történt kalandozásomkor találtam egy gasztroblogger-társnő oldalán. Ezennel is megköszönöm neki, habár nem valószínű, hogy olvassa:

Köszönjük Emese! (http://baklavariacafe.blogspot.hu)

 A Lahmacun egy török-arab eredetű étel. Vékonyra nyújtott kelt tészta alapra fűszeres darált húst (marha vagy birka) kenve sütőben pillanatok alatt megsülő, aztán zöldségekkel megtöltött, feltekert, gyros szerű étel.

Íme:

- 1/2 kg darált marhahús

- 3 vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 paradicsom, vagy sűrítmény

- egy kevés olívaolaj

- 2 evőkanál chiliszósz (nem kötelező)

- 25 dkg liszt

- fél csomag élesztő

- só, bors, majoranna

- víz (annyi, hogy lágy tésztát kapjunk)

Első dolgunk a tészta meggyúrása, erről nincs kép. Kelni hagyjuk, míg elkészül minden más.
Pucolunk.

 Íme a szerzeményem!

 Zöldségeket apróra vágjuk.

 Hússal összekeverjük.

 Sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk.

 Tésztát 4 részre osztjuk, és nagyon vékonyra kinyújtjuk, ennél még vékonyabbra! (3-4 mm)

 Íme megkenjük a hússal.

 Több tepsivel gyorsabban kész. meglocsoljuk egy kis olívaolajjal (különös tekintettel a tészta széleire!).

 Majd 10-15 perc alatt 200 fokon kisültjük. Akkor jó, ha a tészta széle kezd barnulni!

Ezután már csak citromlevet kell ráfacsarni, és salátát és/vagy paradicsomot rátenni, összegöngyölni, és élvezni az ízeket!

Ajánlott!!!

Jóétvágyat!

Matyi