Raguleves

Sziasztok,

bocs, hogy az utóbbi időben nem volt új bejegyzés, igyekszem most ezt pótolni.

Mivel bekeményített a suli a feleségnek, sokat vagyok egyedül, és ki szeret magára főzni? Én nem. Tehát minden héten átgondolom, hogy mit ennék, és hétfőn megfőzök egy hatalmas adagot belőle, azt eszem egész héten...nem egy gourmand hozzáállás, de ez van.

Előző hétre egy rég óta kedvenc ételem, a ragulevest készítettem. Valahogy mindig az volt a véleményem, hogy levesbe ne tegyünk igazán sok husit, az olyan "pocséklás". Na jó, nem teljesen, de valamiért a szívemnek a sült hús mindig sokkal kedvesebb volt. De, ahogy már annyiszor, most is kicsit változott a véleményem az eredmény megkóstolása után.

Íme, amit mindenkinek ajánlok:

Raguleves (jó nagy adag)

2 db csirkecomb

1 db csontos csirkemell

3-4 db csirkemáj

1 nagy evőkanál zsír

25-30 dkg sárgarépa

2-3 db petrezselyem + zöldje

50 dkg gomba

1 adag (amennyit gondolunk:) borsó, vagy bab (fagyasztott)

1 nagy tejföl

1 fél citrom leve

só, bors, tárkony

nokedli:

1 db tojás

6-7 evőkanál liszt

1/2 dl víz

só

Elsőnek a megmosott húsokat nagyvonalúan kicsontozzuk, nem kell tökéletesen, a csontja is bele lesz főzve. 

Feldaraboljuk a húst, májat, majd egy megfelelően nagy fazékban forró zsíron megpirítjuk. 

A répákat megpucoljuk, daraboljuk (a fehérrépát én ki nem állhatom, csak az ízét szeretem, ezeket mindig nagy darabban hagyom, hogy könnyen ki lehessen szedni a végén).A húsra rá a répák, zöldbab és 3 dl vízzel pároljuk 10 percig. 

Közben a gombát megmossuk (Vigyázat! Ne sokáig áztassuk mert megszívja magát) és daraboljuk, majd mehet a többi közé, ugyancsak a só, bors, tárkony. 

Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Ha felforrt lassú tűzön tovább míg minden megpuhul (kg 25-30 perc). Kivesszük az utálatos petrezselymet és leszedjük a húst a csontokról. A hús vissza a levesbe, a fehérrépa szemetesbe... édesapám sikoltozna, mivel nagyon szeretni.

A fele petrezselyemzöld bele!

A nokedlit összerakjuk, nem kell simára keverni, aztán beleszaggatjuk a levesbe. 

Ha 5 percig főtt a nokedlivel, egy adagot kiveszünk a levéből és hozzáadjuk a tejfölhöz (nehogy kicsapódjon), átkeverjük és beleöntjük a levesbe. 

Forralás után beleöntjük a citrom levét, és a maradék petrezselyemzöldet.

Na, mindenki startoljon a konyhába! 

Csak a bélbolyhok izgatása végett.

 Üdv:

Matyi